Обратная связь
×

Обратная связь

Юлия Высоцкая. Гламурная цыпа

    10 февраля 2014 в 09:55
  • 40,3
  • 453
  • 16
  • 40,3
  • 453
  • 16

Идея зарождалась из кусочков мандариновых воспоминаний. «Экзотический отдых, дольки мандарина и сочная курочка… кокосовый коктейль и шум прибоя. Ресторан по всей видимости был итальянский и я — гламурная такая вся цыпочка с ажурной вуалью на голове..»

Понастольгировала. Вытерла руки об передник и принялась за дело, хорошенько перемешав в голове фантазию, напичканную сладостными воспоминаниями.

Рецепт для тех, кто:
а. Любит экзотические сочетания банальных продуктов
б. Любит экспериментировать
в. Высчитывает каждый съеденный каллорий
г. Является ордынцем или ордынкой...


Итак… цыпа в мандариновом маринаде.
Точнее:
из расчета на две голодные и экстравагантные персоны

  1. 7+3 мандарина
  2. 6 штук крылышек продажных курочек
  3. 4-5 долек чеснока
  4. 1/25 зеленого/желтого яблока
  5. 3 столовые ложки уксуса из красного вина 
  6. 1 палочка корицы
  7. 5-6 столовых ложек оливкового масла
  8. 1 столовая ложка кокосовой стружки
  9. Соль-перец по вкусу.

Начнем с того, что отделим оранжевую цедру от сочного плода.
Очистим чеснок. Накрошим дольки мандарина с зубчиками чеснока. Далее, накрошим яблоко с цедрой. Все перемешаем в посуде. Добавляем винного уксуса, кокосовой стружки и немного соли- перца.

Юлия Высоцкая. Гламурная цыпа

 

Промываю и слегка надрезаю на сгибе крылышки. Выкладываю в подготовленный маринад. Для того, чтобы крылышки лучше пропитались — накрываю крышкой и сверху придавливаю тяжелым объектом. В моей кухне самой тяжелой оказалась шестилитровая бутылка с водой. Оставила под прессом на три часа.

Юлия Высоцкая. Гламурная цыпа

 

Тик-так..
Достаю промаринованные, душистые крылышки. Натираю их солью-перцем и выкладываю в разогретую сковороду с оливковым маслом. На большом огне обжариваю крылышки с обеих сторон, до образования румяной корочки. Затем добавляю в мандариновый маринад палочку корицы и все заливаю в сковороду. Огонь убавляю до минимума и накрываю крышкой. Цыпа затаилась в экзотичном соусе на 25 минут.

Тем временем, в кастрюльке по-соседству вариться картошка, чтобы позже превратится в нежное пюре на гарнир.

Юлия Высоцкая. Гламурная цыпа

 

Кульминационный момент — выход гламурной малышки в свет. Прихорашиваем крылышки половинками мандарина, пюре заливаем мандариновым соусом, в котором все готовилось. Для яркости ее выхода — зажигаем свечу и выводим ее к общему со столу с бокалом белого сухого вина...

Юлия Высоцкая. Гламурная цыпа

Приятного мандарина, зайки

Теги: кулинария , орда , кулинарный айтыс

16 комментариев

70 ET2005
10 февраля 2014, 09:55