Обратная связь
×

Обратная связь

Постный борщик

    01 февраля 2012 в 17:13
  • 3
  • 229
  • 1
  • 3
  • 229
  • 1

Приближается 27 февраля – время начала Великого православного поста, который продлится ровно 40 дней и закончится Пасхой 14 апреля. Пост – прекрасное время для того, чтобы задумать о бренности бытия, обуздать телесные страсти и сосредоточиться на духовной составляющей своей жизни и мира вокруг. Но это не означает, что на протяжении 40 дней человек должен истязать себя голодом или непотребной пищей. Поскольку можно накрыть прекрасный стол, не нарушая основные церковные догмы. Примером может служить прекрасный постный борщ.

Итак, для приготовления самого вкусного вегетарианского супа нам понадобится 1 литр чистой воды, 1 свекла, 1 картофелина, 1 помидор, 1 средняя луковица, немного корня петрушки, чеснок, 3 столовых ложки оливкового масла, свежевыжатый лимонный сок. Кроме того нужно приготовить лавровый лист, рубленую зелень, черный перец и соль.

Для начала займемся морковью. Её нужно тщательно помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук также очистить от шелухи и порезать кольцами. Корень петрушки покрошить. В тяжелой сковороде с толстым дном пассируем овощи в 1 столовой ложке оливкового масла. Делаем это с закрытой крышкой. Когда овощи приобретут приятный золотистый оттенок, снимаем сковороду с огня.

Со свеклы срезает ботву, натираем корнеплод на терке и отправляем на сковородку с оставшимся маслом. Пассируем с закрытой крышкой.

Отдельно вскипятить воду. Когда вода закипит отправляем туда спассированные овощи, нарезанный небольшими кубиками картофель, нарезанную свекольную ботву, нарезанный помидор без кожицы. При желании можно добавить кабачок. Для этого плод нужно очистить от кожи, удалить семечки и нарезать кубиками. Добавить лавровый лист и специи. Борщ должен томиться на слабом огне в течении 15 минут, после чего кастрюлю следует снять с огня.

Для придания борщу оригинального вкуса и аромата нужно приготовить следующую смесь: натереть на мелкой терке 4-5 зубчиков чеснока. Смешать его с соком одного лимона.

Перед подачей в тарелку с горячим борщом положите немного этой смеси, посыпьте рубленой петрушкой и укропом. Приятного аппетита и ангела Вам за трапезой!

Теги: пост , борщ , рецепт , кулинария

Читайте также

1 комментарий

2366 MARUSYA
01 февраля 2012, 17:13

Другие записи автора