Обратная связь
×

Обратная связь

Чечевица – наше всё!

    21 сентября 2012 в 10:55
  • 42,1
  • 802
  • 57
  • 42,1
  • 802
  • 57

Пост, обещанный Анне Ви ). Вот и пришли холода, и организм запросил тёпленького. А так как АннаВи давно интересовалась чечевичным супчиком, его мы сегодня и сотворим.

Вариаций чечевичных супов существует много. Даже так – очень-очень много. Начиная от спартанской похлебки «с гематогеном», заканчивая изысканным крем-супом от шефа из «Савоя».

Мы же заварим простой, полезный для здоровья супчик из арсенала аюрведической кухни. С одной только поправкой: в рецепт добавлен лук. Можно внести и вторую поправку для мясоедов – готовить суп на бульоне и добавлять в тарелку говядину или курицу.

Что же нам надо: чечевица, необходимый набор овощей и специй, кастрюлька и любовь к вкусной и здоровой еде.

Чечевица – наше всё!

Чечевица красная – она более нежная, чем зеленая (но к зеленой чечевице мы как-нибудь вернемся), морковь, лук, картофель, полугорький перец, зелень петрушки и сельдерея; топленое масло; соль-сахар, красный и черный перец, зира и кориандр (зерна кориандра разотрите в ступке, целиком не бросайте).

Чечевица – наше всё!

В кастрюле на топленом масле обжариваете специи все и сразу.

Чечевица – наше всё!

Мелко режете овощи и в такой последовательности закидываете в кастрюлю – лук (обжариваете до прозрачности), морковь + минута, перец + минута, картофель + минута обжаривания.

Чечевица – наше всё!

Пока все это жарится, мелко крошите зелень, с помидорки снимаете шкурку, тонко режете и все добавляете в кастрюлю. Обжариваете. Заливаете кипятком или горячим бульоном – воля ваша.

Чечевица – наше всё!

Как закипит – засыпаете мытую чечевицу. Доводите до кипения, переводите на самый малый огонь, закрываете крышкой и забываете примерно на полчаса. Можно и на большее время, это уже не концептуально.

Чечевица – наше всё!

Вспомнили про суп. Выключили. Налили в тарелочку и ОБЯЗАТЕЛЬНО положили в супчик ломтик лимона и листья мяты. И для вас наступит момент, про который говорят «от тарелки за уши не оттащишь».

ПС: лимон и мяту можно проигнорировать, но обидно ж будет )))

Теги: кулинария , чечевица , суп , аюрведическая кухня , все время все время

Читайте также

57 комментариев

106 Medichi
21 сентября 2012, 10:55