Обратная связь
×

Обратная связь

День сурка

    05 августа 2012 в 01:08
  • 10,6
  • 1586
  • 18
  • 10,6
  • 1586
  • 18

Сегодня у нас получился незапланированный день сурка. Вернее, день четырех сурков, пусть земля будет пухом их косточкам, потому что больше ничего от них не осталось. Шкурки не в счет.

Друзья-охотники привезли мужу четыре тушки, пришлось готовить. Вообще сурка вымачивают не меньше суток, но у нас такого времени не было, потому что муж сказал что на ужин хочет сурка… что ж не кормить мужа сутки? Пришлось выпутываться.

Стоит признать, что охотники постарались на славу — освежевали сразу же как забили, сразу же вырезали потовые железы, от которых обычно сурки, пардоньте, воняют. Но на всякий случай я мясо хорошенько промыла и замочила на час в ледяной воде с уксусом. Потом снова промыла, слила лишнюю воду и в раскаленное масло его, мясо то есть.

Когда лишняя жидкость выпарилась, мяско поджарилось примерно вот так:

День сурка

Тогда мы крупненько порубили лучок (7 штук) полукольцами, 4 морковочки тоже весьма крупненько порезали, присыпали все это дело солью, перцем, смесью французских трав и закрыли крышку. Через 10 минут овощи дали сок, мы долили стакан кипятка в казанок и все перемешали.

День сурка

Получилось вот так:

День сурка

Тушилось все это добро минут 40, после чего в казан отправилось пол литра сметаны и головка чеснока, рубленного. Все снова перемешалось и томилось на слабом огне еще минут 20, пока варились макароны. Макароны заказали дети, а мы решили не спорить — вдруг сурчатина не понравится, ведь первый раз готовим.

Вот итог:

День сурка

Кстати макароны можно было не варить — сурчатина понравилась всем. Слопали за милую душу. Но все же макароны лишними не стали — соус получился вкусным, насыщенным, с макарошками самое то. Мясо получилось нежное, сочное, словом ОЧЕНЬ. Дети даже не поняли кого они съели.

З.Ы: вы не думайте что это мы монстры такие взяли и сожрали 4 сурков за раз))). Нас много было))).

Теги: кулинария , первый день первый день

18 комментариев

405 Yulishna
05 августа 2012, 01:08