Обратная связь
×

Обратная связь

Субботний кекс. Эксперимент

    14 декабря 2013 в 15:19
  • 61,3
  • 2193
  • 21
  • 61,3
  • 2193
  • 21

Любимая моя забава по утрам в выходные — эксперименты с выпечкой. Затеивая сегодняшний кекс, решила так: получится — выложу, не удастся — да и фиг с ним. Забегая вперед, скажу — всё получилось и недурно.

Итак, в холодильнике моем вкучала банка кокосового молока, которую я купила для соуса карри, а молоко оказалось «не то» — сладкое, для пиньи коллады.

Субботний кекс. Экспериментв целом набор продуктов таков:

  • 4 яйца (по ходу стало ясно, что хватило бы и двух)
  • 100 г сливочного масла (размягчить, но не перетапливать)
  • 1/2 стакана сахара (ибо кокосовая масса очень сладкая)
  • банка сладкого кокосового молока
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 ст ложка бренди
  • мука (количество регулируем по консистенции, от 1 до 3 стаканов может влезть)

для шоколадной заливки:

  • плитка шоколада
  • оставшиеся 100 г сливочного масла
  • пара столовых ложек молока

понеслась!

сахар с маслом — блендером «до белого каления», туда же по одному вбить яйца, добавить разрыхлитель и соль.

Субботний кекс. Эксперименттут, гляжу, в шкафу скучает почти законченная бутылка молдавского бренди, подаренного мне еще весной на день журналиста. Пить такое — извините… А вот в тесто — само оно! Способсвует пышности.

Ах, да! Кокосовое молоко — туда же. В итоге, как видно на фото, обнаружилось, что масса получается слишком жидкая (что и навело меня на мысль обходиться впредь меньшим количеством яиц)

Субботний кекс. Экспериментстала всыпать муку. И одного, и двух стаканов мне показлось мало, вошло аж три. Благодаря этому теста вышло очень много, что весьма кстати для любителей покушать и обладателей обширных семейств. Форму для выпечки пришлось выбирать поболе. Духовку тем временем пора включить на 180 по цельсию.

Субботний кекс. Эксперимент«Палочковый» тест на готовность показал, что время выпечки  — 35-40 минут. Достаточно для того, чтоб забабашить что-то среднее между ганашем и глазурью. Нагреваем на маленьком огне ломанный шоколад, рубленное масло и молоко. Главное — не перегреть, не закипятить, иначе масса потеряет всю свою гладкую блестящую фактуру, а с ней и всякий смысл.

Субботний кекс. ЭкспериментПоливая кекс шоколадом, я, было, подумала назвать его «Баунти». Но, признаться, кокосовая нотка в нем откровенно потерялась. Тем не менее, кекс вышел дивный — к чаю ли, на завтрак, или как бисквитная основа для торта. Итог — включаю его в регулярную программу. Приятного аппетита!

Субботний кекс. ЭкспериментЗЫ. По непонятным техническим причинам, писать в сообщество «О том как вкусно есть» я не могу, хотя вроде бы все еще состою в нем.....

Теги: дом , кулинария

21 комментарий