Обратная связь
×

Обратная связь

Алексей Зимин. Цыпленок табака

    10 февраля 2014 в 10:05
  • 76,2
  • 1052
  • 27
  • 76,2
  • 1052
  • 27

Итак, курица. 

Сразу пришла в голову мысль о цыпленке табака.  

Ну что такое цыпленок табака? Это нежное желтопушистое создание, которые насильственно было принуждено  к курению!!

А вот и нет!

На самом деле это обычный цыпленок, приготовленный под буржуазным гнетом.  Для приготовления вам понадобится:

  • цыпленок;
  • много зелени: кинза, петрушка, укроп, в моем случае был еще зеленый лук, я специально его добавлял;
  • приправа хмели-сунели;
  • сухая аджика;

 

Берем тушку цыпленка или курицы. 

Алексей Зимин. Цыпленок табака

 

Хорошенько разминаем ее, ломая суставы, превращая в нечто плоское (девушеки весом менее 60 килограмм могут отбить молотком).

Алексей Зимин. Цыпленок табака

 

Приготовим маринад. Для него смешаем хмели-сунели и сухую аджику в пропорциях 1:3.

Алексей Зимин. Цыпленок табака

 

Натрем этой смесью нашего дорого товарища цыпленка. И все, в общем-то, его уже можно кушать. Некоторые так любят.  Для остальных оставляем на часа 2.

Алексей Зимин. Цыпленок табака

Два часа мы провели за праздным сидением на диване, за выпиванием пива или водки, смотря что у вас есть. Но лучше, конечно, коньяк.

 

Настало время таки обжарить. В небольшом количестве растительного масла растапливаем масло сливочное, оно (сливочное) обязательно.

Алексей Зимин. Цыпленок табака

 

 

И вот когда сковородка уже жадно шкворчит выкладываем нашу промаринованную, ожидающую своей участи курицу прямо туда! В самый огонь! Кладем шкуркой вниз.  

Для придания колорита именно цыпленка табака сверху ставим самую красивую плоскую тарелку и трехлитровую банку. Можно наполнить ее водой, так будет интереснее )

Алексей Зимин. Цыпленок табака

 

Жарим пока шкворчит минут 10. Теперь, не поверите, надо перевернуть. Для того чтобы перевернуть не забудьте снять банку и тарелку. Когда перевернули снова водружаем наше все, веря в хорошее. Еще жарим минут 15. Приготовление выходит на заключительный этап.

Алексей Зимин. Цыпленок табака

 

Приготовим соус. Мелко нарезанную зелень разомнем вместе с чуть подогретым сливочным маслом. (А еще у меня было заранее приготовлено лечо и добавка его вторым соусом не будет лишней).

Алексей Зимин. Цыпленок табака

Алексей Зимин. Цыпленок табака

 

Соусом из масла с зеленью смазать блюдо перед подачей. Ну и пока вы еще не совсем офигели от витающих ароматов, снимаем курицу и сервируем ее свеженатертой морковкой (хрустинка придаст вкусноты и оригинальности мясу) и поджаренным картофелем-фри.  

Алексей Зимин. Цыпленок табака

 

Приятного аппетита! 

Теги: кулинария , орда , кулинарный айтыс

27 комментариев

46 pacifist
10 февраля 2014, 10:05