Обратная связь
×

Обратная связь

Проще простого

    25 января 2013 в 00:51
  • 52,5
  • 606
  • 96
  • 52,5
  • 606
  • 96

Вот не знаю кто как, а я люблю готовить разную еду, когда конечно удаётся. Делаю это не от того что надо сделать, а потому что нравится. Особенно люблю эксперементировать в этом, пробовать что-то новое, правда не всегда успешно. 

Вот приготовить по настоящему вкусный плов, очень сложно. Это тем легко, у кого он национальное блюдо и их учат как правильно всё делать, что добавлять. 

До идеального мне далеко, да и не стремлюсь к этому, просто хочу чтобы получалось вкусно. Иногда это удаётся, и когда все просят добавки, то это самое приятное, что может быть.

Мясо можно использовать по желанию, хотя у нас найти свежее и не из старой животины какой, очень сложно. Баранину вообще не найти нормальную, так что идёт говядина, лучше молодая конечно, не такая жёсткая.

Положенного казана у меня нет, беру глубокую сковородку. Наливаю подсолнечное масло и прокаливаю его. Можно добавлять курдючный жир, которого нет. Дальше обжариваю лук, нарезанный полукольцами, до карамельного цвета.

Проще простогоПотом обжариваю кусочки мяса, чтобы корочка была симпатичная и руманая, предварительно вытащив лук шумовкой:

Проще простого

 Вообщето уже мясо вытаскивать не надо, но мне показалось что лук не достачно хорош, вытащил мясо, поджарил ещё лук. А в тарелке оно так хорошо смотрелось, что пришлось сфоткать:

Проще простого

 Дальше ответственный момент, ничего не забыть. Морковку, нарезанную соломкой положить в мясо и лук, добавить ложку томатной пасты. По желанию зиру и куркуму. Посолить. Можно поперчить, я люблю, но не перчу, супруга не ест с перцем. Налить кипятка и тушить минут 30 или 40. Что-то подобное называется зирвак, но у меня конечно всё не так как положено.

Проще простого

 Нужно ещё выбрать правильный рис, да лучше определённого сорта. Я ничего не усложня, беру простой длинненький, пропаренный. Мыть его желательно в тёплой подсоленной воде несколько раз. Потом высыпать в тушёную мясную смесь.

Проще простого

 Положить лаврушку, по желанию чеснок, зубков десять. Рис разровнять, но ни в коем случае не перемешивать. Потом наливать кипяток так, чтобы было на два пальца от риса до поверхности.

Проще простого

 Готовится 15-20 минут. После этого огонь выключить, а плов накрыть чем-то, чтобы дошёл до кондиции.

Проще простого

 По идеи надо иметь большое блюдо, на котрое выкладыать плов, перевернув казан, та чтобы мясо оказалось сверху горки. Но блюда нет, просто беру ложку и накладываю в тарелки. Готовое выглядит так:

Проще простого

Теги: кулинария , фото

96 комментариев

124 Alexey-102
25 января 2013, 00:51