Обратная связь
×

Обратная связь

Ужин без мяса. Рататуй

    25 мая 2012 в 13:13
  • 13
  • 2293
  • 15
  • 13
  • 2293
  • 15

Зимой у нас появилась новая традиция — устраивать по очереди друг у друга семейные ужины. Во-первых, экономично, во-вторых, дети, когда их больше двух, заняты друг другом, а не нами, в-третьих, мы же в гостях, или сами званый ужин организовали, значит есть повод выпить. Весной у нашего компаньона случился приступ и камень в желчном, которые пришлось экстренно удалять (и камень, и желчный). Естественно, за этим последовала длительная и жесткая диеата, и ужины наши пришлось прекратить, не можем же мы кисель есть и им же запивать. Но все проходит, больная сказала себе, что она уже здорова, и диету предписала себе прекратить. По этому поводу  мы пригласили их на ужин. Который, для плавного перехода, я решила сделать диетическим, то есть — нонсенс для нас — без мяса.  На горячее был рататуй.

Рецепт: на дно формы 1 стакан томатного соуса (кетчуп, сок...), пару ч.ложек оливкового масла, соль, специи. Баклажаны, кабачки нарезать кружочками, помидоры — полукружками и выложить «радугой» плотненько. Чуть сверху присолить. Запекать в духовке минут 40, сначала под крышкой, потом без. Я давно готовлю рататуй, и еще в самом начале, муж предложил туда нарезать и яблоки. Вышло очень вкусно, так что яблоки я теперь добавляю постоянно. По рецепту к нему идет еще и соус, но мне кажется — на фиг надо, делать его гораздо сложнее основного блюда, да и не нужен он там особо. 

На гарнир — картошка по-деревенски. Это когда вареная картошка режется кружочками и обжаривается на масле. Очень вкусное и вредное блюдо.

Ну, и салат. Так как есть среди нас один пятнадцатилетний поглощатель калорий, которому кабачки и прочие патиссоны, как слону дробина, то салат надо было сделать максимально насыщенным — отварное филе курицы, оставшееся от обеденного бульона, охладить и нарезать кубиками, добавить туда все, что есть еще в остатках в холодильнике, у меня была консервированная кукуруза и свежий огурец, и много тертого сыра и майонеза. 

Из фоток у меня только рататуй перед духовкой и картошка, потому что как только я достала блюдо из духовки, начался ажиотаж, и мне надо было позаботиться о том, чтобы самой хоть чуток хватило. 

Как оказалось, отсутствие мяса не превращает ужин в автоматически диетический — кетчуп на дне блюда с рататуем промариновал все овощи, нашей здоровой больной его было нельзя. Что уж говорить про картошку и салат. В итоге она опять ограничилась бананами, а водку втирала в виски:)

Но остальным понравилось. Так что летний сезон можно считать открытым.

Теги: рататуй , кулинария

15 комментариев

471 Danchik
25 мая 2012, 13:13