Обратная связь
×

Обратная связь

Карри

    23 октября 2012 в 01:23
  • 27
  • 464
  • 14
  • 27
  • 464
  • 14

Как-то повелось у нас, что в будние дни готовит супруга, а в выходные на кухне обычно я заведую. Стараюсь готовить что-нибудь с вывертом, и домашние мои (дочь особенно) ждут выходных в предвкушении вкусностей. Нет, вы не подумайте — супруга моя готовит очень хорошо, да только времени развернуться у нее нет практически — дочь нужно накормить, в школу отвезти, мужу обед приготовить. Вобщем, у нее блюда вкусные и полезные, но практичные, выверенные чуть ли не по секундомеру. А я могу позволить себе не торопясь, с чувством, с толком поколдовать. В эту субботу готовил карри

 

Карри готовить легко и приятно. Легко — потому что не трудно, в чем вы сейчас убедитесь. А приятно — потому что запах специй переносит вас в индийскую сказку, мир танцующих женщин и поющих мужчин

 

Одно время я на дух не переносил запах карри, казался он мне через чур сильным. Потом я к нему привык, а вскоре и вовсе полюбил. Карри должен быть пряным и очень острым. Готовится легко, подается с рисом.

Карри

 

Для карри нужно:

  • небольшая луковица, мелко порубленная;
  • пару зубчиков чеснока;
  • три столовые ложки порошка карри;
  • по чайной ложке корицы и паприки;
  • лавровый лист;
  • немного корня имбиря;
  • чайную ложку сахара;
  • соль;
  • столовую ложку томатной пасты;
  • стакан простого йогурта (так называемы plain yogurt или греческий йогурт, я его заменил стаканом мацони)
  • баночку кокосового молока;
  • сок половины лимона;
  • кайенский перец;
  • оливковое масло;
  • курица — две грудки без кожи, порезанные на кусочки

В сотейнике обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, карри, корицу, паприку, сахар, лавровый лист, соль. Поджаривать еще пару минут, потом добавить курицу, томатную пасту, йогурт и кокосовое молоко. Варить на медленном огне минут 25, в конце добавить перец и лимонный сок, и вытащить лаврушку. Поварить еще минут 5. Рис для карри просто отварить, без соли

Раньше у меня был карри порошок очень острый, поэтому кайенского перца я добавлял не много. Но он уже кончился, поэтому в этот раз я использовал карри, привезенный из Стамбула — он оказался не таким жгучим, и немного грубоватым по текстуре, что было не хорошо. Жгучести добирал перцем.

Те же, кто не ест мяса, могут вместо курицы добавить цветную капусту, морковь и картофель — получится карри вегетарианское.

Фотографий процесса нет, потому как я готовил, а вы ведь сами знаете как у мужчин с многозадачностью. Когда же блюдо было готово, поверьте — мне было не до фотоаппарата

Фото готового блюда, сделанное недавно

Карри

Теги: кулинария , карри , curry

14 комментариев

117 ET2005
23 октября 2012, 01:23