Обратная связь
×

Обратная связь

Что может быть лучше праздничной утки?

    31 января 2012 в 20:10
  • 2
  • 340
  • 4
  • 2
  • 340
  • 4

Дорогие друзья! Зима — это то время года, когда мы большую часть своего времени находимся дома, на работе, занимаясь обыденными делами. А если за окном минус 30 градусов, тогда еще больше становится грустно и ты не знаешь чем себя развлечь. Как нам всем известно с рождения, еда для человека — источник удовольствия, и мы последуем этому примеру!

Спешу поделиться с Вами свои рецептом праздничной уточки, которую я первый раз приготовила на Новый год. Сейчас это блюдо считается нашим коронным блюдом и всех своих гостей мы встречаем нашей красивой, поджаристой уточкой.

Теперь все по-порядку. Покупаем в хорошем магазине утку, обязательно с клеймом ветеринара. Ни для кого не секрет, что в последнее время, мы подвержены всяким болезням со стороны птиц, свиней и т.д. Рекомендую взять уточку килограмма на три-четыре. Утка на 2 кг слишком маленькая и на большую компанию будет мало. 

Утку размораживаем, если вы купили не охлажденную, конечно, промываем внутри и снаружи, срезав клеймо. Дайте ей обсохнуть. В это время готовим начинку: два яблока (лучше антоновка), два апельсина, грецкий орех 80 грамм, чернослив 80 грамм, курага 80 грамм. Все режем на маленькие кусочки и перемешиваем.

Утку перед фаршированием обильно натереть чесноком! После чего можно утку фаршировать приготовленной массой. После того как уточку зафаршировали, скалываем или сшиваем её части, чтобы сок, который даст приготовленная масса не вышел наружу, а остался пропитывать утку. Мы скалывали обыкновенными зубочистками, все удачно.

Выложим утку на протвень, смажем оливковым маслом, рядом можно положить порезанные на две половинки яблоки. Они в процессе дадут сок, который смешается с жиром утки. Этим соком мы будем поливать нашу уточку.

Обязательно, перед тем как поставить утку в духовку, разогретую до 220 градусов, накрываем её вместе с противнем  фольгой.

Утка на 3-4 килограмма должна готовится 3 часа. Каждые 30 минут необходимо поливать утку жиром, скопившимся на противне, отгибая фольгу. За 15-20 минут до готовности убрать фольгу и ваша уточка зажарится снаружи. Перед подачей на стол, полить утку соком одного апельсина и посыпать зеленью.

Да, хочу оговориться, если вам не хочется, чтобы ваша утка была сильно жирной, сделайте на ней несколько проколов зубочисткой.

Желаю всем приятного аппетита!

Теги: Утка к празднику , кулинария , должен быть

4 комментария

2654 Hanan
31 января 2012, 20:10