Обратная связь
×

Обратная связь

Запеченная баранья ножка

    12 декабря 2011 в 00:31
  • 3
  • 328
  • 1
  • 3
  • 328
  • 1

Посмотрев на свиную ногу, приготовленную в видео рецепте, мы тоже захотелимного мяса чего то подобного. Вот только терпения у нас меньше, да и печеной в духовке свинине мы предпочитаем баранину, поэтому представляем вашему вниманию баранью ногу (а точнее лопатку).

 

 

Самое главное в любом блюде, не только в этом — это используемые продукты. Например я покупаю мясо только в определенном месте. Правильное мясо должно не только хорошо выглядеть, пахнуть, быть свежим и т.п., оно должно быть еще грамотно разделано. Кость не должна быть разрублена (сломана), иначе в еде потом будут попадаться мелкие косточки (осколки кости). В магазинах типа рамстора мясо пилят на ленточной пиле, предварительно заморозив, что рвет структуру мяса. Также на мясе должен быть кусок жира, но и при этом кусок должен быть не сильно большим, иначе в блюде будет больше жира, чем сока. В общем я много к чему я придираюсь при покупке мяса, вероятно поэтому за мясом я всегда иду к одному и тому же мяснику.

 

Далее на vse.kz

Теги: Кухня 2.0 vse.kz , фото , кулинария

1 комментарий

746 Ingibitor
12 декабря 2011, 00:31