Обратная связь
×

Обратная связь

По мотивам клефтико

    13 сентября 2013 в 10:35
  • 73,2
  • 454
  • 23
  • 73,2
  • 454
  • 23

Итак, пятница, 13. Хороший день. А хорошему дню должна быть способна хорошая еда. И почему бы не попробовать приготовить клефтико? По-настоящему приготовить всё едино не получится: и мясо не ворованное, а куплено на рынке, и вместо ямы с угольями – газовая плитка и сковородень «майбах», и времени не полсуток, а гораздо меньше. Кстати, почему еда называется «клефтико» — её готовили клефты. Кто такие клефты см. здесь. А мы приступим к приготовлению подобия.

Потребуется:

По мотивам клефтико

Мясо, лук репчатый, жгучий перец, фасоль зелёная, петрушка, помидоры. И специи. Много специй.

По мотивам клефтико

Для начала в оливковом масле обжариваем зерна кориандра, тмина и горчицы.

По мотивам клефтико

Затем кладем в масло со специями куски мяса (лучше их не резать на мелкоту) и обжариваем качественно с обеих сторон.

По мотивам клефтико

Пока мясо жарится, режем лук и стебли петрушки. Крупно.

По мотивам клефтико

Засыпаем на обжареное мясо лук, петрушку и паприку в пополаме с сушёными помидорами.

По мотивам клефтико

Доливаем водичку и пусть себе булькает потихоньку под крышкой.

По мотивам клефтико

Примерно через час тихого бульканья открываем крышку и основательно засыпаем выступающие поверхности мяса (только мяса!) смесью трав. В дело идёт все — базилик, орегано, чабрец, мята. Короче, все травы, к которым лежит душа. Опять сверху крышка и часа на два забыть проэто.

По мотивам клефтико

Когда подошло время вспомнить о мясе, идём на кухню, подготавливаем фасоль, режем перчик...

По мотивам клефтико

Достаём из сковородени мясо на блюдо и пусть пока полежит.

По мотивам клефтико

Из «сиропчика» шумовкой выгребаем все нерастворившиеся травы-овощи. Забыла добавить — и вот это, нерастворившееся, безжалостно выбрасываем.

По мотивам клефтико

И в этот самый «сиропчик» засыпаем фасоль. Немного тушим и понимаем, что фасоли маловато.

По мотивам клефтико

Тогда открываем холодильник и кидаем всё, что есть. У меня был кусочек пекинской капусты, морковь и свежий зелёный горошек.

По мотивам клефтико

Через 20 минут получаем вот что.

По мотивам клефтико

Режем крупно мясо и на тарелку. Рядом гарнирчик.

Ням-ням с удовольствием.

Теги: кулинария , клефтико , крит , мясо

Читайте также

23 комментария

147 Medichi
13 сентября 2013, 10:35