Обратная связь
×

Обратная связь

Псевдочапельник и любовь-морковь

    28 декабря 2011 в 14:10
  • 11,9
  • 492
  • 18
  • 11,9
  • 492
  • 18

«Используй то, что под рукою.

И не ищи себе другое».

На сцене Заяц во фраке трогательно поет арию Ленского: «Моя любовь! Моя любовь, моя морковь…». Из-за кустов Онегин-охотник — пиф-паф. Хор: «Ой-ёй-ёй, умирает-умирает-умирает! Умер!». Всовывается режиссер с вечным: «Не ве-ерю!». И все начинается сначала.

Морковь любят не только зайцы. Что лучше стакана свежего морковного сока? Два стакана свежего морковного сока. Сок выпивается, но куда деть то, что остается от морковки после отжима. Выбросить и забыть. Ужасно – это же живая, полноценная клетчатка. Все бы хорошо, но ножом чистить или скоблить полтора килограмма моркови, чтобы получить литр сока… кому как, а я лучше без сока. Тут супруг принес коробочку и счастливым голосом сказал: «А я тебе «чапельник» принес». «Титановый?» «Нет, мокровку чистить». Конструкция действительно слегка напоминала чапельник.

 Чтобы провести испытания поехали в магазин и в овощном отделе обнаружили потрясающую павлодарскую морковь. Огромных размеров. Такую называют «кормовая» и, презрительно фыркая, отбрасывают в сторону. Подобной «обфырканной» моркови в отделе лежало две кучи, кило по 200 каждая. Так что отбрасывать было нечего.

Нам морковь понравилась – лежала, присыпанная сырым грязе-песочком, чумазая, но бодрая, в смысле ядреная. Накидали мы в пакет этой моркови и счастливые вернулись домой.

Почистила я эту морковку, помыла, нарезала — за пять минут соковыжималка сделала свое быстрое дело.

Получилось почти полтора литра сока и суповая тарелка морковной клетчатки.

Сок, понятно, выпивается, а что с клетчаткой? Вариант первый — выбросить — отметается с негодованием. Вариант второй — приготовить что-нибудь этакое полезное для здоровья и вкусное. В результате выбора вариантов получился легкий обед или обильный полдник «Морковь рулит».

Ниже этапы большого пути:

1 Салатик — все, что надо — на фото. На порцию 2 столовые ложки клетчатки (кто хочет можно больше). Масло оливковое или подсолнечное. Изюм можно и белый, просто синий красивее.

Яблоки режете и смешиваете со всем остальным. можно добавить черный перчик для пикантности. (Еще можно добавить орехи).

И еще дополнительно — сметана (по желанию). Здесь пока сметаны нет.

2. Оладьи морковные — все необходимое тоже на фото. Единственно — соду гасить уксусом, а не чистой эссенцией, молока добавить больше, чем чашку — 3-4, а муки до густоты домашней сметаны.

Порядок закладки: морковь смешать с молоком, добавить яйца, масло, соль-сахар, досыпать муки до нужной густоты и добавить гашеную соду. Перемешать.

И вот тут вступает в действие стратегическое оружие — щепотка КАРДАМОНА. Не знаю, чем объяснить, но именно эта пряность придает оладьям совершенно волшебный вкус. (Без кардамона, конечно, тоже можно приготовить, но, морковкой клянусь, с кардамоном — это непередаваемо).

Жарите на сковороде чуть-чуть добавляя масла и получаете вот такую горку ароматных оладушек.

Еда готова. Прошу к столу!

ПС: Отвечая на вопросы о количестве той или иной составляющей отвечу — все зависит от количества клетчатки. Все остальное добавляется в пропорции. Каждый день, конечно, такое делать не будешь, но изредка — вполне.

А еще клетчатку можно добавлять в котлетный фарш, вместо булки; в суп; в соус к мясу или картошкам-макарошкам.

Теги: морковь , любовь , заяц , оладьи , сок , салат , кулинария

Читайте также

18 комментариев

113 Medichi
28 декабря 2011, 14:10