Вена – главный шпионский город мира. Можно сказать столица. По утверждению профессионалов, маршруты самых знаменитых бойцов невидимого фронта сходились именно здесь. Привлекало их всех одно – дежурное блюдо венских ресторанов: кислая капуста с сосисками. Шпионы ведь тоже люди и вкусно поесть любят. А где самая вкусная капуста с колбасками? В Вене.
Даже в детской книжке Льва Давыдычева «Руки вверх или враг № 1» матерый шпион фон Гадке регулярно ходил лакомиться любимым блюдом в ресторан «Хенде хох!». И все места были заняты бывшими и действующими агентами всех мыслимых и немыслимых спецслужб, которые усиленно работали вилками, поглощая шпионскую капусту.
Как-то мы с супругом пребывая в Вене поинтересовались у кельнера в ресторации:
— Скажите, любезнейший, кислой капустой с колбасой побаловать сможете?
— Натюрлих! – ответил тот и через полчаса принес блюдо с капустой, декорированное ветчиной, колбасками, колбасой и колбасищею!
Красиво… Внушительно. Прикольно.
Съели. Желудочно удовлетворились. Много думали. Именно после уничтожения подобной порции колбасно-капустного великолепия шпион-многостаночник Редль составлял шифровки в генштабы трех империй: Австро-Венгерской, Германской и Российской – одинаковые… Ну, почти.
Дома провели кулинарный эксперимент, результаты которого порадовали и сподвигли на многократное повторение оного.
Желающему провести свой эксперимент потребуется следующее:
Обязательные продукты: капуста — пол вилка, шпикачки говяжьи — 6-8 штук, томатный соус (кетчуп) — полчашки, масло растительное — 3 ст.ложки, уксус винный — 3 ст.ложки, сахарный песок — 1 ст. ложка, соль — 1 ч. ложка, тмин — 1 ч.ложка. черный перец — 1/2 ч.ложки. Укроп для красоты — сколько-то веточек.
Капусту нашинковать, посолить, поперчить, посыпать сахаром, перетереть, залить маслом, уксусом, перемешать.
Шпикачки надрезать.
Это — продукты необязательные: окорок, колбаса краковская и перец полугорький.
Капусту обжарить с небольшим добавленим масла растительного и дотушить, добавив воды (до выпаривания оной).
По времени на жарение-тушение уйдет минут 20-25.
Колбасу и окорок обжарить на отдельной сковороде при открытом окне или включенной вытяжке.
Шпикачки сначала обжарить (на фото видно), потом дотушить в томатном соусе, разведенном водой. Почти до полного выпаривания жидкости.
Вот что получается.
Соль, сахар, перец, масло, уксус, количество и сорта колбасы и иных «ветчинно-колбасных составляющих» уменьшаются или увеличиваются по желанию, но в разумных пределах.
Удачной шифровки… э-э-э, приготовления!
Читайте также
15 комментариев