Обратная связь
×

Обратная связь

Twiks по-домашнему

  • 4
  • 396
  • 5
Твикс по-домашнему!

Печеньки готовятся быстро и их несложно приготовить. Гости только обрадуются такому замечательному десерту! Для любителей сладкого предлагаю сделать домашний Твикс! Итак, нам понадобится:

Для теста: • мука — 150 г,
• сливочное масло (хорошо охлажденное) — 80 г,
• сахар или сахарная пудра — 50 г,
• яичные желтки — 1-2 шт,
• сметана (можно заменить яичными желтками, сливками или холодной водой) — 1-2 столовых ложки
• соль на кончике ножа Для карамели:
• сгущенное молоко — 1-1,5 банки,
• сливочное масло — 15 г. Для глазури:
• молочный шоколад — 200-250 г,
Готовим:
Приготовить сладкое рубленое тесто.
Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна или на большую разделочную доску. Добавить сахар или сахарную пудру.Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло. Мешаем при помощи блендера или рубим вручную. Добавить 1-2 желтка и перемешать тесто. Положить 1-2 столовых ложки сметаны (можно заменить сметану водой, сливками и т.п.). Перемешать тесто — должна получиться густая рассыпчатая смесь (однородности добиваться не нужно). Полученную массу выложить в застеленную пергаментом форму для запекания. Равномерно распределить тесто по форме, утрамбовать и наколоть вилкой. Убрать форму с тестом на ~10 минут в морозилку или на 20-30 минут в холодильник. Нагреть духовку до 180 °C. Вынуть форму с тестом из холодильника, поставить в разогретую духовку и выпекать ~20 минут до легкой золотистости. Вынуть полученный корж и остудить.
Приготовить карамель.
В небольшую стальную кастрюлю вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла. Поставить кастрюлю со сгущенкой на медленный огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, ~20-35 минут (время приготовления зависит от толщины стали кастрюли и интенсивности нагрева). В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок. Готовая вареная сгущенка (карамель) приобретает светлый карамельный цвет и становится еще более густой.
Затем необходимо быстро переложить карамельную массу на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности.
Растопите шоколад для глазури Твикса.
В чистую сухую миску положить разломанный на кусочки шоколад (примерно 50 г шоколада поломать и отложить в сторону). Поставить миску с шоколадом на кипящую водяную баню. Перемешивать, пока шоколад полностью не расплавится. Аккуратно снять миску с водяной бани, стараясь, чтобы ни капля воды не попала в шоколад. Вылить растопленный шоколад на корж и разровнять поверхность. Убрать печенье в холодильник на 2-4 часа и хорошо охладить. Готовое печенье нарезать полосками и подавать с чаем, кофе или какао.
Приятного аппетита, сладкоежки!
Теги: культура , кулинария , вне потока

5 комментариев

2144 Stina-Onion
01 февраля 2012, 14:20