(«Афрос» переводится с греческого как «пена». И имя древнегреческой богини любви Афродиты переводится как «пенорожденная». В названии поста я использовал само значение слова – «ПЕНА», потому что пост про кофе с пенкой. Никакого другого смысла в это название я не вкладывал, а если и можно здесь найти упоминание о любви, так только о любви к кофе).
ЛЮДИ ДЕЛЯТСЯ НА ТЕХ, КТО ЛЮБИТ КОФЕ И НА ТЕХ, КТО ПЬЕТ РАСТВОРИМЫЙ.
Не знаю, говорил ли кто-нибудь про кофе именно так, потому что я только что самостоятельно выродил эту сентенцию. Вообще, подобных псевдоафоризмов о разделении семи миллиардов неповторимых личностей на какие-то виды, группы, подгруппы, классы и т.п. в мире существует невообразимое количество. Гороскопы, соционика, расовая теория, аудиалы-визуалы, совы-жаворонки… А я вот, делю людей на тех, кто любит кофе и на тех, кто пьет растворимый. Правда, есть еще гипертоники-диабетики-диетики, которые, может, и любят кофе, но пить его им категорически нельзя. Но я сейчас имею в виду именно здоровых людей, которые могут позволить себе пить каждый день ХОРОШИЙ кофе, а они почему-то пьют растворимый.
Недавно услышал очень интересный факт: оказывается, с точки зрения социологов, по количеству потребления натурального и растворимого кофе можно судить об уровне демократии в стране и о степени социальной защищенности населения. Чем больше в стране потребляется натурального кофе и меньше растворимого, тем выше уровень демократии и социальная защищенность. И наоборот. Например, в России, каждую секунду продается шесть банок кофе (по телеку так сказали, так что, не кидайте в меня тухлыми яйцами, если выяснится, что это не так). Про свой родной Узбекистан ничего сказать не могу, но знаю, что из моих друзей и знакомых настоящий кофе дома пьет всего три-четыре человека, причем, двое из них – иностранцы (а один даже диабетик).
Я очень люблю кофе! Натуральный, лучше всего, чтобы он был приготовлен во френч-прессе. Любимая марка – индийский правительственный, который привозит мне вышеупомянутый друг-диабетик, а по совместительству индус. К сожалению, фото упаковки, которое я сделал на всякий случай, потерялось где-то в дебрях моего компа, однако, могу добавить, что кофе этот упакован очень просто – по полкило в толстом целлофановом пакете с красно-желтым принтом, а производится он на плантациях, принадлежащих правительству Индии. ИМХО – это самый лучший кофе, который я когда-либо пробовал. Правда, пробовал я не очень большое количество сортов, но мне кажется, что он, по крайней мере, круче «Carte Noire» и «Gourmet».
А еще я люблю пенку! Впервые я увидел, как делают пенку во время продакт-плэйсмента продукции компании «Nescafe»: модельной внешности девчонки долго-долго взбивали ЛОЖКОЙ смесь растворимого кофе с сахаром и небольшим количеством воды до светло-кремового цвета. После добавления воды в эту массу на поверхности чашки образовывалась вкуснейшая пенка. Много лет я пытался повторить этот результат дома, использую все ту же ложку. Пенка получалось какой-то тонкой и быстро кончалась. И вот однажды меня озарило: зачем мучиться и взбивать пенку ложкой в течении пяти-семи минут, когда можно за тридцать секунд сделать это с помощью миксера. И я вооружился миксером. Вот таким:
И получилась пенка!
Дальше встал вопрос о том, как бы мне вмешать в напиток сухие сливки, вкус которых мне очень нравится в кофе (да простят меня истинные ценители!). Сначала я пытался всыпать их в сухую смесь, но ничего не получилось – вернее, пенки не получилось. Вопрос решился очень просто – я стал разводить сливки в кипятке в отдельной чашке, а потом вливать в чашку со взбитой смесью.
Следующим вопросом на повестке дня стояло соединение моей любимой пенки и моего любимого натурального кофе. Это тоже оказалось не трудно. Ниже я поделюсь тем, как можно сделать самый офигительный кофе с пенкой толщиной на полчашки всего за три-четыре минуты.
Итак, сначала уточним, что нужно для пенки.
1. Пакетик (или просто неполная чайная ложка) растворимого кофе, который всыпается в чашку емкостью приблизительно 170-200 мл.
2. Сахар в количестве двух чайных ложек без ярко выраженной горки – туда же.
3. Кипяток в количестве двух чайных ложек с ярко выраженной горкой – туда же.
Вот что получилось:
Это все взбивается миксером до получения густой светло-кремовой массы. Вот так:
Отдельно в кружке приготавливается жидкость со сливками. Здесь два варианта.
Первый – это просто горячая вода, в которую добавляется одна чайная ложка сухих сливок.
Так пьет моя супруга, которая предпочитает мягкий вкус кофе.
Второй – в кружку наливается немного заранее сваренного в турке (или где угодно) натурального черного кофе, куда лично я, как я уже говорил, предпочитаю бросить все те же сухие сливки.
Это выглядит вот так:
Моя супруга и мой друг предпочитают пить этот напиток, не размешивая пенку – так, чтобы она крупными хлопьями плавала сверху, поэтому жидкость со сливками (неважно, вода это или вареный кофе) в их чашки наливается сразу вся.
Я же люблю пышную взбитую пену. Поэтому я сначала наливаю половину сваренного в турке кофе и тщательно вымешиваю свою пенку.
После этого я доливаю остаток, еще немного размешиваю, перехожу к окну, закуриваю сигарету и кайфую, потягивая густую сладкую кофейную пенку.
Кстати, вот здесь видно, что кофе осталось всего полчашки, а пенка до сих пор еще не кончилась.
Истинные ценители кофе могут сказать, что грешно смешивать растворимый кофе с натуральным. Я же отвечу: а вы попробуйте. Снимите шоры авторитетов, перестаньте смотреть на мир предвзято, типа, должно быть только так и все. Просто попробуйте. Гарантирую – вам понравится!
Приятного кофепития!
Читайте также
41 комментарий