Обратная связь
×

Обратная связь

Кесадия с курицей гриль. Повтор

    2014 ж. 07 ақпанда сағат 11:51-да
  • 72,3
  • 3032
  • 34
  • 72,3
  • 3032
  • 34

В соседнем посте Максим дразнит вас грузинскими ароматами — я с трудом смог оторваться от вида чахохбили, а еще у меня возникло стойкое ощущение, что от экрана веет ароматами хмели-сунели. Но оторваться все же пришлось — для того, чтобы перенести вас в другое полушарие, а точнее в Мексику или Техас. Сегодня я повторю рецепт кесадии, довольно популярного текс-мекс блюда. Курица в моей кесадии играет скорее второстепенную роль — роль начинки — и на самом деле совсем не обязательна; как бы то ни было — на ваш суд рецепт кесадии с курицей гриль

 

Кесадия – это по сути горячий сырный сэндвич (от испанского 'queso' — 'сыр'). Простейший вариант – тортия лепешка с начинкой из тертого сыра, подогретая на сухой сковороде или гриле до тех пор, пока сыр не расплавится. К сыру можно добавить разную начинку – поджаренные овощи, мясо, фасоль, кукурузу. Кесадия готовится очень быстро – при наличии все составляющих, буквально за 10-15 минут можно приготовить полноценное горячее блюдо, вполне приличный вариант для людей занятых, или ленивых.

 

Куриную грудку поставил мариноваться с вечера, залив смесью соевого соуса, сока лайма и оливкового масла, добавив туда же свежемолотого черного перца, молотой зиры и около чайной ложки Вустера.

Кесадия с курицей гриль. Повтор

Сначала приготовил обязательные для текс-мекс кухни гуакамоле и салсу, а потом занялся самой кесадией.

 

Порезал овощи (лук, болгарский перец, острый перец, грибы) и натер сыр — я взял эдам.

Кесадия с курицей гриль. Повтор


Обжарил овощи на растительном масле, сбрызнув в конце соком лайма. Отдельно пожарил грибы.

Кесадия с курицей гриль. Повтор

 

Приготовил на гриле курицу, а после завернул на минут десять-пятнадцать в фольгу, чтобы дошла.

Кесадия с курицей гриль. Повтор

 

Готовую курицу порезал соломкой

Кесадия с курицей гриль. Повтор

 

Собрал кесадию – на половину тортия лепешки насыпал тертый сыр, овощи, курицу и сверху еще немно сыра.

Кесадия с курицей гриль. Повтор

 

Закрыл второй половиной лепешки и отправил на сухую, хорошо разогретую сковороду – я готовил на гриле, чтобы получить красивую решетку, хотя можно, конечно, готовить на любой сквородке. Поджарил кесадию по несколько минут с каждой стороны, пока не расплавился сыр, а лепешка не подрумянилась.

Кесадия с курицей гриль. Повтор

 

Порезал на треугольники, выложил на тарелку, добавил гуакамоле и салсу – блюдо готово.

Кесадия с курицей гриль. Повтор

 

Кроме курицы, я сделал одну кесадию с грибами, и еще одну с консервированной фасолью – точнее, у меня была баночка фасоли и кукурузы в мексиканском соусе, как раз то, что нужно. А вообще, в кесадию можно добавить все, что душа пожелает, можно даже сделать ее с ягодами и фруктами на десерт.

Тегтер: кулинария , quesadilla , кесадия , tex-mex , текс-мекс

Читайте также

34 пікір