Обратная связь
×

Обратная связь

ЗНШ. Фазан, мильфей и форс-мажор

    14 ноября 2013 в 09:14
  • 80,6
  • 2758
  • 50
  • 80,6
  • 2758
  • 50

В 22:20, то есть за 40 минут до закрытия кухни, мы с Антоном, не ожидая подвоха и поверив наступившей тишине, совершили на кухне генеральную уборку (ты можешь быть и шефом, но убраться после себя придется самому, ага), выключили плиты и приготовились...

ЗНШ. Фазан, мильфей и форс-мажор

на этой тарелке лежат и источают ароматы такие сыры, коих в наших палестинах не купишь. ПРивезены они были для специальной вечеринки. Но вместо того, чтоб сесть и полакомиться, мы получили срочный заказ на большую компанию и летали по кухне, как те перепелки. В таком ритме я еще не готовила — кайфанула!

А начинался день мой с лукового супа. Классическое лакомство из серии «я его слепила из того что было». Интересно, есть статистика, сколько знаменитых блюд среди стран и народов родилось в условиях «ни хрена нет в доме, один лук/или сыр/или мука/или хлеб/или рис/или еще что-то/ нужное подчеркнуть — остался?

Для лукового супа вам нужен лук, лук, лук, еще лук и еще немного лука. А так же море терпения, немного сливочного масла, белого вина, соли и черного перца. А потом шинкуйте этот лук вдоль, а не поперек, кидайте в кастрюлю, добавьте масла и старательно перемешивая, не отходя и не отвлекаясь, добивайтесь золотистой, чуть похожей на карамель консистенции. Да вся эта масса не пригорела, не пересохла, ко дну не пристала… Да винца туда сухого, да еще помешать… А потом воды и варить, варить.

ЗНШ. Фазан, мильфей и форс-мажора вот еще, ощипывала ли я раньше фазанов? Да курицу — и ту врядли. А вот поди ж ты!

А это вот мильфей. Овощи на гриль, а потом полуживыми их на шпажку, да моцарелу не забыть. Потом пирамидку в духовку, что моцарела „слезу пустила“, а дальше творчество — красоту навести. Без этого никак. А потом вдруг приходит официант и выясняется что заказ был на два мильфея, и теперь срочно нужно повторить процесс, только в разы быстрее. А куда денешься?

ЗНШ. Фазан, мильфей и форс-мажорА теперь пойду-ка я кофе выпью.

и Вам того же

 

 

 

Теги: кулинария , культура , стартап

50 комментариев

397 madyarova
14 ноября 2013, 09:14