Обратная связь
×

Обратная связь

Открытие кулинарной студии Compote

    18 сентября 2012 в 14:55
  • 37,7
  • 1955
  • 33
  • 37,7
  • 1955
  • 33

Ну что же, спешу выполнить данное обещание и рассказать вам, как в воскресенье я побывал на открытии кулинарной студии Compote. Автор всех фотографий — моя супруга.

Открытие кулинарной студии Compote

Прибыли на место мы где-то уже в обеденное время и были там до вечера с перерывами. Успели увидеть многое. И, скажу я вам, такому кулинарному фрику, как я, всё это было дико интересно. Сама атмосфера кухни неизменно меня радует и приводит в очень оживленное состояние. Ну и люди попадались весьма интересные. Но начнём с интерьеров.

Открытие кулинарной студии Compote

 

Дизайнер постарался на славу.

Открытие кулинарной студии Compote

Итак, фуа-гра я, как и собирался, пропустил, а сразу попал на приготовление шефом ресторана Augustin Домиником Калком судака в сливочном соусе.

Открытие кулинарной студии Compote

Ну, само блюдо настолько простое, что под силу даже ребенку. Обжарить готовое филе, сделать соус из сливок и залить рыбу. Однако наблюдать за тем, как это делает шеф — дело совсем другое. Захватывает. Тем более, что Доминик оказался весьма весёлым человеком.

Открытие кулинарной студии Compote

 

Публика была весьма оживлена. Встретил несколько знакомых, как положено.

Открытие кулинарной студии Compote

Инструментарий. Вообще материальная база у студии очень внушительная. Всерьез подошли организаторы.

Открытие кулинарной студии Compote

Публика и организаторы.

Открытие кулинарной студии Compote

После приготовления всем давали попробовать результат. На вкус это, конечно, было превосходно. :-)

Открытие кулинарной студии Compote

Вот что получилось в итоге.

Открытие кулинарной студии Compote

 

На улице тем временем находился бар и диджей. И, как видите, жизнь там бурлила не меньше, чем внутри.

Открытие кулинарной студии Compote

Ещё  немного интерьеров.

Открытие кулинарной студии Compote

Открытие кулинарной студии Compote

Открытие кулинарной студии Compote

Народу прибывало.

Открытие кулинарной студии Compote

Открытие кулинарной студии Compote

Открытие кулинарной студии Compote

На открытии я встретил своего старинного жж-френда Дильмурада. Мы с видом знатоков поболтали о тонкостях ресторанного бизнеса и прекрасной идее кулинарной студии. :-)

Открытие кулинарной студии Compote

Тем временем, шли приготовления к следующему мастер-классу. Это должен был быть персиковый торт от Оксаны Ким-Флайоск.

Открытие кулинарной студии Compote

Взгляд  из окна. :-)

Открытие кулинарной студии Compote

На этот мастер-класс собрались в основном женщины. Меня выпечка тоже не слишком интересует, поэтому я на время удалился.

Открытие кулинарной студии Compote

Посмотрел, как они блендером взбили персики и ушел обедать.

Открытие кулинарной студии Compote

Часики там замечательные, кстати.

Открытие кулинарной студии Compote

Потом моя супруга с фотоаппаратом уехала по делам и, к сожалению, не засняла мастер-класс от блистательного Джорджио Палацци — шефа ресторана Pomodoro. Он готовил, конечно, итальянскую кухню — ризотто с белыми грибами и сибас с белыми грибами. И это было непередаваемо. Джорджио настолько обаятельный и веселый человек, и настолько хорошо знает своё дело, что я просто потерял счёт времени. Очень трогательно было, когда он угощал своим ризотто шефа ресторана Del Papo — такого же абсолютно пожилого итальянца. После этого он обменивались репликами на итальянском :-) Я не знаю, как передать всю гамму ощущений, испытанных мною.
Лучше фотографиии покажу. Это уже мясные рулеты от шефа сети ресторанов AB restaurants Романа Дубницкого.

Открытие кулинарной студии Compote

В это время на улице готовился к своему выходы сам Алексей Зимин. И никто к нему не подходил. :-)

Открытие кулинарной студии Compote

Потом достал несессер с личными инструментами — серьёзный подход. Чужими не работает.

Открытие кулинарной студии Compote

А это рулеты от Романа уже приготовились. Он показывал весь процесс их создания — от подготовки мяса, до начинки, но фотографий, увы, нет. Зато я многое для себя из этого мастер-класса почерпнул. Спасибо Роману.

Открытие кулинарной студии Compote

Ну, а рулеты были прекрасны на вкус.

Открытие кулинарной студии Compote

На улице Роман и Доминик шутили и позировали.

Открытие кулинарной студии Compote

А вот, наконец, и гвоздь программы — москвич Алексей Зимин. Он готовил всё из лосося.

Открытие кулинарной студии Compote

Подготовка грейпфрута.

Открытие кулинарной студии Compote

Даже мой сын заинтересовался. :-)

Открытие кулинарной студии Compote

Чистка моркови.

Открытие кулинарной студии Compote

Скажу честно, досмотреть мастер-класс Зимина до конца у меня не хватило сил. Да и время было уже позднее — детям пора была спать. Так что мы ушли раньше. Хотя успели увидеть, как Алексей приобщил всех зрителей к процессу приготовления. И даже сашими из лосося застали. Человек действительно хорошо знает своё дело.

В целом, впечатления у меня остались самые что ни на есть положительные. Очень захотелось поучаствовать в закрытых мастер-классах с ограниченным числом участников. Но дороговато, пока не могу себе позволить. Однако от всей души желаю кулинарной студии Compote удачи в её начинаниях, потому что давно ждал появления у нас такого места. Это очень круто, и это реальная возможность научиться чему-то новому в жизни. Приглашайте туда на свидание будущих жён — это будет лучший способ узнать, на ком вы женитесь. :-) Там очень уютно и наливают вино — сплошная романтика. Как будто и не у нас.

Теги: культура , кулинария , кулинарная студия , открытие

33 комментария

66 pacifist
18 сентября 2012, 14:55